 Partneři |
Archiv zpravodajství
Kuchyně slunci blíž
22.8.2011, rubrika: Restaurace a hotely
Pokud pořádáte často zahradní párty, rozhodně se investice do zahradní kuchyně vyplatí. Není zrovna malá, ale sezónně ji lze využívat po řadu let. K dispozici je luxus jako v interiéru, avšak s vychytávkami a přizpůsobením pobytu na zahradě.
více...
FUNKCE PRACOVNÍKŮ V GASTRONOMII
17.8.2011, rubrika: Management
Rozmanitost provozu pohostinství klade nároky na znalost problematiky výrobní — znalost zbožíznalství, technologie, problematiky ekonomie a organizace, z oboru fyziologie, hygieny výživy, léčebné výživy i na základní vědomosti o cestovním ruchu.
více...
Slavná El Bulli končí, její šéf vydělá jinde
5.8.2011, rubrika: Restaurace a hotely
Eestaurace udivovala novátorským zpracováním pokrmů, za použití tekutého dusíku, centrifug či přidáváním látek rozkládajících strukturu suroviny. "Ochutnávkové" menu až o padesáti chodech bývalo složené z miniporcí.
více...
Ideální na léto
4.8.2011, rubrika: Pod pokličkou
Můžete je jíst samotné, jenom s rozpuštěným máslem, posypané bylinkami, zapečené se smetanou nebo plněné podle chuti. Nové brambory jsou v letní sezoně surovinou, která vás u sporáku zbytečně nezdrží, a přitom nezačne nudit.více... 
Teplota vína při konzumaci
23.7.2011, rubrika: Víno
Víno nakoupené v lahvích uložte doma v horizontální poloze ve sklepě, nejlépe při teplotě 10 - 12 °C. Víno šumivé je možno uložit také do ledničky. Při otvírání lahví dávejte pozor, abyste do vína nenadrobili korkovou zátku.
více...
Tipy od mistra - Grilujeme
21.7.2011, rubrika: Pod pokličkou
Maso z lednice je třeba vyndat nejméně šest hodin před grilováním, aby získalo pokojovou teplotu. Když jej na gril hodíte hned z lednice, utrpí teplotní šok a bude tvrdé. Nakládat maso do oleje je chyba.
více...
Vědci ve Skotsku rozluštili genom brambor
19.7.2011, rubrika: Suroviny
Části světa bojující s rekordně rostoucími cenami potravin mají novou naději. Mezinárodnímu týmu vědců se ve Skotsku podařilo rozluštit genom brambor. To v budoucnu může zmírnit problém nedostatku potravin.více... 
Obaly ponesou data o hodnotě a původu masa
17.7.2011, rubrika: Management
"Jedná se o citlivé téma zvlášť pro nás Čechy, kteří z více než dvou třetin trpíme obezitou a aktuálně se nacházíme na druhém místě žebříčku nejtlustších národů EU. "Spotřebitel z obalu získá informaci o původu drůbežího, vepřového či skopového.
více...
Melouny - s vínem nebo s rumem?
15.7.2011, rubrika: Pod pokličkou
Ale není třeba se držet zkrátka. »K melounům se hodí bazalka, bobulovité ovoce, citron, limeta, grapefruit, hruška, jahody, víno madeira, máta, med, muškátové víno, sherry, pomeranč, okurka a trochu i pepř. Říká šéfkuchař Dušan Jakubec.
více...
Čím topit v grilu
13.7.2011, rubrika: Suroviny
Teplo, které dřevěné uhlíky vydávají, je totiž na rozdíl od tepla produkovaného elektrickou spirálou nebo plynovým hořákem odborníky označované jako "měkké" nebo "vlhké". A to grilovaným pokrmům svědčí.
více...
|
Dnes je pátek 18. května 2012
svátek slaví Nataša, zítra Ivo 
Top 5 měsíceGastro bazarDatabáze dodavatelů
Zaměstnání
více... Reklama
Zajímá vás jak zhubnout? Pokud nechcete testovat různé tablety na hubnutí nebo se bojíte toho, že dieta znamená hladovění? Nebo se chcete dozvědět něco na téma obezita? Nebo si můžete spočítat Vaše BMI pomocí aplikace BMI kalkulačka. Spojte se s profesionální firmou abcDieta - jedinečná krabičková dieta.
Ta nabízí kvalitní dietní jídelníček sestavený z 5 porcí nutričně vyvážených pokrmů. Zárukou odbornosti je přední český dietolog RNDr. Petr Fořt. Na webu abcDiety je též k nalezení databáze článků o hubnutí. Tento produkt bývá často nazýván krabičková dieta. Novinka na trhu - nejlevnější krabičková dieta, kterou si může dovolit každý. |
